阿珍与大田丨“食艺复兴”下的品牌多业态经营发表时间：2024-08-19 09:51 阿珍与大田Joye&Sam（以下简称阿珍与大田）是一家融汇零售、餐饮、艺展、夜店、酒窖等于一体的综合商业体。秉持“食艺复兴”核心，主张“吃逛学展”概念，颠覆传统餐饮模式，构筑艺术、自然、人文与商业高度融合的复合空间。旨在以世界范围内的多品类好物为生活美好添色，多业态服务为人们拾取惬意时光。  图片来源：阿珍与大田 作为新零售生活方式的多业态经营品牌，阿珍与大田致力于创造一个融合艺术、自然、人文与商业的融合场域，数字化是其独特商业模式的关键一环。睿本云为其提供咖啡饮品、日超夜酒及餐食集合等复杂业态的一体化解决方案，打破业态间的库存、商品、收银等数据壁垒，赋能其门店运营效率提升、管理成本降低的同时，为顾客提供多样化和高品质的生活体验。 01 跨业态的商品融合 集零售、餐饮、艺术于一体 C·PARK海粟文化广场，作为沪上知名的非标商业标杆，引领着潮流，阿珍与大田则是里面的主力之一。阿珍与大田作为其中的主力商户，以其超过1000平方米的店面，展现了餐厅、展艺、零售的完美融合。店内多个区域通过睿本云系统进行兼容管理，囊括轻食小吃、咖啡饮品、全球精选的零食酒水、宠物食品玩具，为顾客打造了一个多元一体的体验式购物环境。  图片来源：阿珍与大田 02 会员与收银融合 信息共享交互 从白天的新零售生活方式集合店到夜晚的酒吧，体块的交错穿插重构空间，扭转了固化的线条节奏感和韵律感。同时在“吃”中引入社交属性，增加创意融合菜、面馆、泰式简餐、日式料理等餐厅。对于走精品道路的阿珍与大田而言，让顾客收获最佳消费体验是品牌运营的一大目标。 阿珍与大田通过小程序实现了会员与收银的无缝融合。每个餐厅都拥有独立的桌码，顾客可以自助扫码下单，享受储值预存、积分抵扣、优惠券及活动促销等会员服务。收银端与会员端的一体互通，实现了线上线下、不同业态间的会员权益交互，让顾客享受到更加便捷的服务体验。 图片来源：阿珍与大田小程序界面 03 智慧移动店务 门店管理的智能化 多业态的经营模式决定了阿珍与大田特殊的收银打印需求--集成多端打印提高出餐效率。门店集合了餐食、咖啡、饮品多种类产品，这种模式下，前场收银与后厨接单要如何衔接才能提高效率？通过睿本云系统，连接餐食、咖啡、饮品等出餐窗口的打印机，顾客下单后，系统自动将订单分配到相应的出餐口，负责该窗口的后厨通过打印机获取订单，进行高效率备餐。 此外，这种模式下要求库存必须进行精细化管理。首先，无论是公司采购还是门店外采，系统都要有清晰详细的往来记录；同时，要定期做库存盘点，确保库存的准确性以及销售需求的满足。通过对门店库存数据与业务数据分析，及时的运营调整，让门店经营成本更加透明，管理更加高效。 客户数据脱敏，图为睿本云演示环境界面 在2024年，阿珍与大田以其多元化的策展方向，成功地将艺术展览、品酒会、餐饮体验、公益活动等融入品牌实践，展现了其独特的品牌理念和商业模式。通过这些策略，阿珍与大田不仅实现了不同业态间的资源共享和顾客流动，更加强了品牌协同效应，提升了整体的商业价值和市场竞争力。 我们期待在未来，阿珍与大田能继续以其创新精神，引领食艺复兴的潮流，为顾客带来更多元化、高品质的生活体验。 |
